Brazil Moscavo – MICROLOT

Region: Minas Gerias

Oblasť:  Alto Jequitiba – Caparao

Farmár: Geoane Matos  and Viviane

Nad. výška: 1100 m.n.m.

Odroda: Red Catuaí

Spracovanie: Pulped natural

Cuppingové skóre: 85 bodov

Praženie:  espresso

Chuťový profil: Sladká aróma po mandliach a kvetoch  v veľmi vybalansovanou chuťou medu, kakaa a zrelých čerešní.

Trieda kvality: Microlot

Zber: 2022

Príbeh o farme:  

Príbeh týchto fariem sa začal v roku 1820, keď babička, pani Mária, prišla do kraju Caparao, ktorý sa nachádza na hraniciach medzi brazílskými štátmi Espírito Santo a Minas Gerais. Mária bola vdova s 12 deťmi. V tom čase sa v blízkom lese začal ručný výrub sekerou a kosákom, aby sa pripravila pôda na plantáže.

Na farme dlho chovala zvieratá ako ošípané a sliepky a zeleninu, čo bol v tom čase trend, a potom začala vysádzať semená kávy priamo na pôdu, keďže v tom čase nebola k dispozícii žiadna škôlka.

Farma sa odovzdávala z generácie na generáciu, až kým sa nedostala do rúk Geovane a Viviane. Nahradili staré plantáže novými kávovníkmi a v roku 2018 začali pracovať na výberových kávach, zlepšili procesy po zbere, začali vykonávať selektívny zber a investovali do procesov, ako je honey, black honey, fermentácia a pulped natural.

Pestujú odrody ako Red Catuai, 2SN Yellow, Caturra, Arara, Cova 15 Yellow a 785 Yellow.  Dnes sú hrdí na všetky ocenenia, ktoré dosiahli v rámci pokusov na mikrolotoch, ktoré boli zaslané na viaceré súťaže a výstavy.

Caparao región:

Región sa skladá z 10 obcí v štáte Espirito Santo a šiestich v štáte Minas Gerais.
V tomto regióne je veľa malých výrobcov s vášňou pre nové experimenty s rôznymi druhmi spracovania káv, ktorí často vyhrávajú ceny v súťažiach a výstavach výberových káv.