farma: COHORSIL

región: La Paz, Comayagua

nadmorská výška: 1300 – 1700 m.n.m

odroda: Cattura, Catuai, Pacas,

praženie:  medium roast+

spracovanie:  mokré

trieda kvality:  SHG EP 

zber: 2021/2022

Názov tejto kávy je inšpirovaný národným parkom v Hondurase – „Cerro Azul Meambar“ . Členovia COHORSIL /malý farmári/  doručujú na spracovateľskú stanicu  len zrelé čerešne po selektívnom ručnom zbere. Nasleduje klasické mokré spracovanie s 18h fermentáciou. Zrná sú sušené najskôr na slnku a neskôr dosúšané na požadovanú vlhkosť v mechanických sušičkách nazývaných „guardiolas“.

SHG /strictly high grown/ – kávovníky rastúce v nadmorskej výške nad 1200 m.n.m.

EP /european preparation/ – veľkosť zŕn 15+ s nízkou toleranciou defektov

Cuppingové skóre:  81,5 bodu