12,00€
Indonesia Walida Anaerobic je výnimočná specialty káva z oblasti East Java, pestovaná na farme Argopuro Walida vo výške 1 800 m.n.m. Za každým zrnom stojí príbeh, ktorý stojí za prečítanie.
Farmár a farma Muhlis je vyštudovaný agronóm, ktorý sa rozhodol vrátiť do rodnej obce a zmeniť vážnu situáciu v krajine, kde sa vytratila voda. Na čele spoločenstva Argopuro Walida — 500 rodín žijúcich pod horou Argopuro — pestuje a spracúva výberovú kávu už 10 rokov. Farmári si udávajú ceny čerešní sami a dostávajú zaplatené v hotovosti pri každej dodávke. Mzda pracovníkov je dvojnásobná oproti bežnej mzde v danom kraji.
Obnova spáleného lesa V roku 2018 zničili masívne požiare časť hory Argopuro. Muhlis a jeho tím sa rozhodli konať — dnes majú na mieste požiarov úspešne založenú kávovú plantáž vo výške 1 850 m.n.m. a vysadených neuveriteľných 750 000 kávovníkov. Vtáky a zvieratá sa postupne vrátili do regenerovanej oblasti.
Spracovanie Kávové čerešne prechádzajú 72-hodinovou anaeróbnou maceráciou v nerezovom tanku, následne sušením na raised beds po dobu 25 dní a dôkladným manuálnym triedením pred balením a exportom.
Chuťový profil Mango, maliny, keksík. Acidická káva s jemnou intenzitou, pražená na filter.
Direct Trade — káva zakúpená priamo od farmára.
Za každým zrnom Indonesia Walida Anaerobic stojí Muhlis — vyštudovaný agronóm, ktorý sa rozhodol vrátiť do rodnej obce pod horou Argopuro a zmeniť vážnu situáciu v krajine, kde sa vytratila voda.
Na čele spoločenstva 500 rodín buduje už 10 rokov niečo výnimočné — férovú kávu, ktorá vracia život do krajiny. V roku 2018 zničili masívne požiare časť hory Argopuro. Muhlis a jeho tím odpovedali vysadením 750 000 kávovníkov. Dnes sa vtáky a zvieratá vracajú do regenerovanej oblasti a z tohto miesta pochádza presne tento lot. Direct trade. Ručný zber. Príbeh, ktorý cítiť v šálke.
