Victor Robel je vášnivý producent a inovátor, ktorý pokračuje v rodinnej tradícii pestovania výberovej kávy. Jeho farma Santa Maria odráža filozofiu „rešpekt k pôde, ľuďom a zrnu“.

Victor kladie dôraz na ručný zber, starostlivú selekciu a experimentálne spracovanie - často pracuje s menšími mikrolotmi, aby čo najlepšie vyjadril špecifický charakter každej časti svojej farmy.

Kombinuje tradičné metódy s vedeckým prístupom k fermentácii, čím dosahuje špičkovú kvalitu a výrazne čistý chuťový profil.